Bienvenue chez Slow, le lieu où vous dégusterez une cuisine low impact préparée et servie par des passionnées, autour de la bienveillance et du bien manger. Nous avons à coeur de travailler un maximum de produits locaux et de saison pour vous proposer une cuisine métissée gourmande!
à base de butternut, lait de coco, oignons frits et une huile infusée à la noix de muscade a comforting soup made with butternut squash, coconut milk, fried onions and nutmeg-infused oil
Λίστα αλλεργιογόνωνbetterave chioggia et rutabaga cuits à l’étouffée, servis avec sauce façon aïoli aux herbes, germes de poireaux chioggia beetroot and rutabaga cooked in a covered pot, served in a sashimi style, with a herb aioli-style sauce and leek sprouts,
des accras à la fois croustillants et fondant faits de maïs, tomates confites et protéine de soja, et leur sauce au beurre de cacahuète, coco et tamari, germes de betterave homemade fritters both crispy and melt-in-your-mouth, made with sun-dried tomatoes, soy protein and corn, served with a yummy peanut butter sauce, coconut milk and tamari
Λίστα αλλεργιογόνωνsaucisses maison à base de pois chiche, tomate confite et paprika servies avec des lentilles et carottes dans une sauce délicieuse fumée aux herbes, cerfeuil, roquette et vierge de livèche, pickles de radis daikon homemade sausages made with chickpeas, sun-dried tomatoes and paprika, served with lentils and carrots in a delicious smoky herb sauce, orange vinaigrette, and daikon radish pickles
cromesqui faits à base de riz, herbes et protéine de soja, servis avec une sauce tomate et cacahuète façon mafé et ses légumes, brocoletti et baby maïs, endive croquante, sashimi de rutabaga sur une crème de panais cromesquis made with rice, herbs and soy protein, served with a mafé-style tomato and peanut sauce and vegetables, broccolini and baby corn, crisp endive, rutabaga sashimi on a parsnip cream
Λίστα αλλεργιογόνωνtofu fumé pané façon tonkatsu, crème de carotte façon barbecue, salade, cheddar vegan, pickles de concombre dans un pain Panco vegan, et ses frites de patate douce croustillantes et sa sauce aïoli tonkatsu-style breaded smoked tofu, barbecue-style carrot cream, salad, vegan cheddar, cucumber pickles in a vegan “Panco” bread and crispy sweet potato fries served with aioli sauce
Λίστα αλλεργιογόνωνtofu fumé, carotte des sables et poireaux rôtis dans une sauce crémeuse végétale au vin blanc, pointe de tabasco, champignons de Paris, pickles de shiimeji, écrasé de pomme de terre traditional French “blanquette” revisited with smoked tofu, sand carrots and roasted leeks in a creamy sauce, white wine, button mushrooms, shiimeji pickles, mashed potatoes
Λίστα αλλεργιογόνωνchou farci avec une duxelle de champignons eryngii et champignons de Paris, dattes, servi avec une purée de carotte, fenouil rôti, pickles de shiimeji sa sauce au poivre de Sichuan stuffed cabbage with eryngii and button mushrooms mixed with dates, served with carrot purée, roasted fennel and Sichuan pepper sauce
Λίστα αλλεργιογόνωνfilet de maquereau mi-cuit servi avec une crème de panais au lait de coco, fenouil et brocoletti rôti, sashimi de betterave et une vierge à l’orange seared mackerel fillet served with a parsnip and coconut milk cream, roasted fennel and broccolini, beetroot sashimi and an orange vinaigrette
Λίστα αλλεργιογόνωνriz au lait d’avoine infusé à la fleur d’oranger, gingembre confit et son caramel à l’orange oat milk rice pudding infused with orange blossom, candied ginger and orange caramel
crème végétale montée à la châtaigne , crème de châtaigne, châtaignes grillées et crumble au tonka vegan whipped cream, chestnut cream, roasted chestnuts and homemade tonka bean crumble
crème de tofu soyeux au matcha, poire nashi pochée à l’anis et cannelle, graines de courge caramélisées matcha silken tofu cream, poached nashi pear with anise and cinnamon, caramelized pumpkin seeds
Λίστα αλλεργιογόνωνDisponible sur place et à emporter !