Bienvenue chez Slow, le lieu où vous dégusterez une cuisine low impact préparée et servie par des passionnées, autour de la bienveillance et du bien manger. Nous avons à coeur de travailler un maximum de produits locaux et de saison pour vous proposer une cuisine métissée gourmande!
à base de pomme de terre et de poireaux, huile infusée au poivre de Sichuan, oignons frits a comforting creamy potato and leek soup, Sichuan pepper-infused oil, fried onions
betterave chioggia, radis blue meat et red meat, cuits à l’étouffée, servis avec une ricotta à base de tofu, tamari et wasabi, une délicieuse surprise en bouche chioggia beets, blue meat and red meat radishes, stewed, served with a ricotta made from tofu, tamari and wasabi
Список аллергеновdes accras à la fois croustillants et fondant faits de maïs, tomates confites et protéine de soja, et leur sauce au beurre de cacahuète, coco et tamari homemade fritters both crispy and melt-in-your-mouth, made with sun-dried tomatoes, soy protein and corn, served with a yummy peanut butter sauce, coconut milk and tamari
Список аллергеновsaucisses maison à base de pois chiche, tomate confite et paprika servies avec des lentilles et carottes dans une sauce délicieuse fumée aux herbes, cerfeuil, roquette et vierge de livèche, pickles de shiimeji sausages made with chickpeas and candied tomatoes served with lentils and carrots in a delicious smoky sauce, chervil, arugula and lovage vierge, pickled shiimejis
tofu fumé pané façon tonkatsu accompagné de ses pommes grenailles, brocoletti, tombée d’épinards et betterave chioggia, sauce moutarde agave tonkatsu-style smoked tofu served with new potatoes and an agave mustard sauce, wilted spinach, brocoletti and Chioggia beetroot
Список аллергеновchampignon Portobello mariné dans une sauce barbecue à la chinoise dans un pain burger Panco vegan, oignons pickles, salade, tomate coeur de boeuf, servi avec ses frites de patate douce croustillantes et une sauce moutarde agave Portobello mushroom marinated in a Chinese barbecue sauce in a vegan burger bun, pickled onions, salad, beef heart tomato, served with crispy sweet potato fries and agave mustard sauce Portobello mushroom marinated in Chinese barbecue sauce, beefsteak tomato, pickled onions, arugula, vegan cheddar, romesco sauce made with peppers and almonds and crispy sweet potato fries
Список аллергеновtofu fumé, carotte des sables et poireaux rôtis dans une sauce crémeuse végétale au vin blanc, pointe de tabasco, champignons de Paris, pickles de shiimeji, écrasé de pomme de terre traditional French “blanquette” revisited with smoked tofu, sand carrots and roasted leeks in a creamy sauce, white wine, button mushrooms, shiimeji pickles, mashed potatoes
Список аллергеновune courge gourmande et croquante, accompagnée de sa farce au tofu et protéine de soja, pickles d’oignon rouge, sauce au curry vert, vierge de légumes, polenta aux herbes et baby maïs a delicious and crunchy squash, accompanied by its stuffing of smoked tofu and soy protein, green curry sauce, herby polenta, and baby corn
Список аллергеновfilet de maquereau mi-cuit, polenta aux herbes, brocoletti, baby maïs, betterave chioggia et vierge à l’orange seared mackerel fish fillet, polenta with chives, brocoletti, baby corn, Chioggia beetroot and a yummy orange vinaigrette
Список аллергеновriz au lait d’avoine, caramel à la châtaigne, châtaignes grillées, rien de plus gourmand ! oat milk rice pudding, chestnut caramel, roasted chestnuts – what else?
poire nashi pochée au vin rouge et à l’anis, chantilly maison infusée à la cannelle, tuile dentelle au sésame noir poached nashi pear in red wine and anise, homemade cinnamon-infused whipped cream, black sesame lace tuile
courge kabocha rôtie et caramélisée, crème pâtissière à la noisette à base de tofu et lait d’avoine, noisettes caramélisées au piment coréen roasted and caramelized kabocha squash, hazelnut pastry cream made with tofu and oat milk, hazelnuts caramelized with Korean chili
Список аллергеновDisponible sur place et à emporter !
Réservez dès maintenant pour la dégustation du 24 décembre soir pour le Réveillon de Noël ainsi que le 31 décembre soir pour le Réveillon du Nouvel An ! Le menu est vegan avec une possibilité d'être adapté sans gluten. La dégustation se fera en cinq temps.
70,00 EURberlingot de radis daikon, tzatziki de tofu betterave beignet aux cheveux d’ange, farcie à l’eryngii façon St Jacques mousse de faux gras de noix de cajou et pleurotes, chutney de pruneaux et de datte, tuile de pain
Sashimi coloré de légumes à l’étouffée, betterave chioggia, radis blue meat et red meat, bouillon de laitue de mer, kombu
Cerfeuil tubéreux laqué à la noisette, espuma aux algues
Cannelloni de poireaux, farce à la protéine de soja et pois cassé, sauce gravy au vin rouge façon Bourguignon, éclats de châtaigne, truffe fraîche râpée
Saucisse de pois chiche, poêlée de girolles, gratin dauphinois crémeux, sauce forestière et condiment d’ail noir, noix torréfiées
biscuit léonard à la châtaigne / crème de tofu soyeux infusé au cognac et vanille / praliné châtaigne noisette / éclats d’amande caramélisées au piment coréen