Bienvenue chez Slow, le lieu où vous dégusterez une cuisine low impact préparée et servie par des passionnées, autour de la bienveillance et du bien manger. Nous avons à coeur de travailler un maximum de produits locaux et de saison pour vous proposer une cuisine métissée gourmande!
deux brioches vapeur maison façon bao, farce gourmande à la protéine de soja, carotte, cébette, sauce coréenne gochujang et sirop d’agave, coriandre fraîche two homemade steamed bao buns, gourmet stuffing with soy protein, carrot, spring onion, Korean gochujang sauce and agave syrup, fresh coriander
Seznam alergenůpleurotes avec une panure paprika cumin lait d’avoine délicieuse et une sauce verte maison aux herbes... vous avez tant demandé leur retour ! oyster mushrooms with a delicious paprika cumin oat milk coating and a homemade green herb sauce, you've been asking for their return and they’re finally back!
fait à base de riz complet, tomates confites, courgette, pois cassés, servis avec un condiment rhubarbe piment coréen et ricotta de tofu made with wholegrain rice, sun-dried tomatoes, zucchini, split peas, served with a Korean chili rhubarb condiment and tofu ricotta
Seznam alergenůtartare de champignons coréens eryngii et courgettes, mariné dans une sauce moutarde, agave et miso, avec ou sans jaune d’oeuf, accompagné de frites de patate douce croustillantes maison Korean eryngii mushroom and zucchini tartare, marinated in a mustard, agave and miso sauce, with or without egg yolk, served with crispy homemade sweet potato fries
Seznam alergenůaubergine farcie et rôtie au mapo tofu à notre façon : protéine de soja, tofu légèrement frit dans une sauce sichuanaise légèrement épicée, tomates confites, servie avec une purée de chou fleur curry vert roasted eggplant stuffed with mapo tofu our way: soy protein, lightly fried tofu in a slightly spicy Szechuan sauce, candied tomatoes, served with green curry cauliflower puree
Seznam alergenůchampignon Portobello rôti, tomate coeur de boeuf, oignons pickles, cheddar vegan, ketchup maison de betterave, accompagné de ses frites de patate douce croustillantes burger with inside a roasted Portobello mushroom, beefsteak tomato, pickled onions, vegan cheddar, homemade beetroot ketchup, served with crispy sweet potato fries
Seznam alergenůrisotto crémeux de riz vénéré, crème de pois cassés, asperges rôties et champignons eryngii façon St Jacques, tofu fumé et émulsion poivrée creamy black rice risotto, split pea cream, roasted asparagus and eryngii mushrooms in a scallop style, smoked tofu and peppered emulsion
Seznam alergenůaubergine et tofu fumé mariné façon tigre qui pleure, polenta crémeuse aux tomates confites, vierge de légumes, citron vert, chips de carotte au wasabi eggplant and smoked tofu marinated in a “crying tiger” style, creamy polenta with sun-dried tomatoes, vegetable vierge, lime, carrot chips with, wasabi
Seznam alergenůaccompagné d’une purée de chou fleur au curry vert, vierge de légumes et asperges rôties, chips de carotte au wasabi grilled sea bass accompanied by a cauliflower purée with green curry, vegetable vierge and roasted asparagus, carrot chips with wasabi
Seznam alergenůriz crémeux au lait d’avoine et crème de pistache, coulis de fruits rouges et éclats de pistaches caramélisées creamy rice pudding with oat milk and pistachio cream, red fruit coulis and caramelized pistachios
Seznam alergenůavec son coulis de poire yuzu, tartare de fraises et kiwi, basilic thaï, graines de tournesol caramélisées, à la fois frais et gourmand a revisited panacotta made with coconut milk, yuzu lemon and pear coulis, fresh strawberries and kiwis tartare, thaï basil and caramelized sunflower seeds
crumble gourmand et sans gluten aux pommes pink lady et granny smith, fève de tonka, crème anglaise à la vanille et tofu soyeux Pink Lady and Granny Smith apple crumble, tonka bean, vanilla custard made with silken tofu
Seznam alergenůcompotée à la rhubarbe, crème végétale infusée au basilic, fraises fraîches et crumble sans gluten... impossible d’y résister rhubarb compote, whipped vegetable cream with basil, strawberries and gluten-free crumble, you can’t resist!
Disponible sur place et à emporter !