Bienvenue chez Slow, le lieu où vous dégusterez une cuisine low impact préparée et servie par des passionnées, autour de la bienveillance et du bien manger. Nous avons à coeur de travailler un maximum de produits locaux et de saison pour vous proposer une cuisine métissée gourmande, principalement sans gluten et végétarienne.
poireaux, pomme de terre, huile infusée au poivre de Sichuan, oignons frits, ciboulette a hot soup made with leeks, potato, Sichuan pepper-infused oil, fried onions, chives
des kakis snackées façon tataki accompagnés d’une ricotta de tofu et une sauce légèrement relevée gochujang agave, éclats de noisettes persimmons seared tataki-style, served with tofu ricotta, a mildly spicy gochujang and agave sauce, and crushed hazelnuts.
Seznam alergenůchou fleur frit dans un appareil fait de lait d’avoine, d’épices et de farine sans gluten, sauce verte au tofu soyeux, coriandre et persil, pickles d’oignon rouge cauliflower fried in a batter made from oat milk, spices, and gluten-free flour; served with a green sauce of silken tofu, coriander, and parsley, red pickled onions
Seznam alergenůdes boulettes aux haricots blancs et tomates confites façon polpette dans une sauce bolognaise vegan gourmande, servies avec une crème de chou fleur, choux de bruxelles et panais rôtis, pickles d’oignon rouge white bean and slow-roasted tomato polpette balls, served with a plant-based Bolognese sauce, cauliflower cream, roasted Brussels sprouts and parsnip, pickled red onions
revisité certes mais tout aussi réconfortant que l’original ! avec du tofu fumé, carottes, panais, shiitake mijotés au vin rouge, accompagné d’un écrasé de pomme de terre gourmand a traditional French dish with a modern twist, featuring smoked tofu, oyster mushrooms, carrots, and parsnip simmered in a red wine sauce, served with crushed potatoes
Seznam alergenůsteak de pois chiches et quinoa poêlé, pleurotes marinés dans une sauce façon tigre qui pleure au tamari et aux herbes parfumées, tombée d’épinards, ricotta de tofu et kaki rôtis pan-seared chickpea and quinoa patty, oyster mushrooms marinated in a Thai-inspired tamari and herb sauce, cooked spinach, tofu ricotta and roasted persimmons.
Seznam alergenůun classique de la cuisine sichuanaise, avec du tofu frit et ses légumes dans une sauce façon mapo tofu légèrement relevée, avec un riz thaï au lait de coco citron vert, pak choi vapeur, chips de racine de lotus a Sichuan cuisine classic featuring fried tofu and vegetables in a mildly spicy Mapo-style sauce, served with Thai coconut-lime rice, steamed bok choy, and lotus root chips.
Seznam alergenůaccompagné d’un écrasé de pomme de terre, tombée d’épinards, choux de bruxelles rôtis, vierge d’herbes parfumées et câpres, pickles d’oignon rouge French-style hake meunière, mashed potatoes, cooked spinach, roasted Brussels sprouts, herb and caper vierge, pickled red onion.
Seznam alergenůriz au lait d’amande infusé à la crème de noisettes, noisettes caramélisées, pommes poêlées au sirop d’agave et pointe de cannelle almond milk rice pudding infused with hazelnut cream, caramelised hazelnuts, apples sautéed in agave syrup and a hint of cinnamon.
Seznam alergenůfait de chocolat et pois chiche, oui oui vous avez bien lu ! mais tout aussi bon qu’un vrai brownie, accompagné de son caramel et cacahuètes façon snickers, siphon au matcha chocolate & matcha brownie made with chocolate and chickpeas — yes, really! just as indulgent as a classic brownie. Served with Snickers-inspired caramel and peanuts, topped with a light matcha foam.
Seznam alergenůcrème de citron yuzu vegan, biscuit sans gluten, copeaux de meringue au jus de pois chiche et gingembre confit vegan lemon and yuzu cream, gluten-free biscuit, aquafaba meringue shards and candied ginger.
Disponible sur place et à emporter !