Bienvenue chez Slow, le lieu où vous dégusterez une cuisine low impact préparée et servie par des passionnées, autour de la bienveillance et du bien manger. Nous avons à coeur de travailler un maximum de produits locaux et de saison pour vous proposer une cuisine métissée gourmande, principalement sans gluten et végétarienne.
délicieux gaspacho blanc fait d’amandes, vinaigre de Xérès, pain sans gluten, pointe de tabasco, servi avec une huile verte et ses raisins delicious white gazpacho made with almonds, Sherry vinegar, gluten-free bread, and a touch of Tabasco, served with green oil and grapes.
Lista de alérgenostataki de melons et pastèques, snackés façon tataki dans du tamari et des épices, ricotta de tofu parfumé au wasabi, touche de gochujang agave, graines de sésame melon and watermelon tataki —seared tataki-style in tamari and spices— with wasabi-infused tofu ricotta, a touch of gochujang-agave sauce, and sesame seeds.
Lista de alérgenosdes accras vegan gourmands fait de maïs, pois chiche et tomates confites, servis avec une sauce façon chimichurri à base de persil, origan, oignon delicious accras made with corn, confit tomatoes and chickpeas, served with a chimichurri sauce made with parsley, oregano, and onion
des brochettes de tofu fumé et poivrons rôtis, marinés et glacés au tamari et épices, servies avec une salade gourmande composée de quinoa, petit pois, tomates cerises, figues, sésame, roquette Smoked tofu and roasted pepper skewers—marinated and glazed with tamari and spices—served with a gourmet salad of quinoa, peas, corn, cherry tomatoes, figs, sesame seeds, and arugula.
Lista de alérgenostartare de champignons eryngii, courgettes et edamame mariné dans un pesto rosso aux noix de cajou et tomates séchées, accompagné de frites de patates douces et sa sauce légèrement épicée gochujang agave, vierge de légumes, roquette et radis blue meat, pickles d’oignon rouge King oyster mushroom, zucchini, and edamame tartare marinated in a cashew and sun-dried tomato pesto rosso; served with sweet potato fries and a mildly spicy gochujang-agave sauce, vegetable vierge, arugula, blue meat radish, and pickled red onion.
Lista de alérgenostian de courgette ronde et de tofu fumé dans une sauce parfumée façon tigre qui pleure faite de tamari, gingembre, citronnelle servi avec une salade d’haricots verts et de pommes grenailles, vierge, ricotta de tofu et figues round zucchini and smoked tofu tian in a fragrant "Crying Tiger"-style sauce made with tamari and ginger, served with a green bean and baby potato salad, tofu ricotta and figs.
Lista de alérgenoschili sin carne légèrement épicé à base d’haricots rouges, oignons, poivrons, carottes, tomates, maïs dans une aubergine rôtie, vierge de légumes, riz blanc, sauce lait de coco citron vert, coco râpé, chips de racine de lotus an eggplant stuffed with a delicious chili sin carne made with beans, onions, bell peppers, carrots, tomatoes, corn, served with a white rice, coconut milk and lime sauce, shredded coconut, and lotus root chips.
Lista de alérgenostruite façon leche de tigre dans une marinade au lait de coco citron vert et noix de cajou, servi avec une salade d’haricots verts et de pommes grenailles, cébette, vinaigrette au miso, pickles d’oignon rouge et chips de racine de lotus ceviche-style trout in a marinade of olive oil, nectarine, mint, and lime; served with a salad of green beans, baby potatoes, dressed with the chef’s vinaigrette, pickled red onion and lotus root chips.
Lista de alérgenosfaite de lait de coco infusée au yuzu, coulis de poire, tartare de nectarine, graines de tournesol caramélisées a panacotta made with yuzu-infused coconut milk, pear coulis, caramelized sunflower seeds, and nectarines
cake à la carotte et aux épices, glacage à la fleur d’oranger, siphon aux agrumes, zeste d’orange, noix de pécan caramélisées a carrot and spice cake, orange blossom glaze, citrus siphon, orange zest, caramelized pecans
Lista de alérgenosclafoutis à base de lait d’avoine aux mirabelles et cerise, crème de tofu soyeux à la vanille, et cerises au sirop an oat milk clafoutis with Mirabelle plums and cherries, silken tofu vanilla cream, and cherries in syrup
Lista de alérgenosDisponible sur place et à emporter !