Bienvenue chez Slow, le lieu où vous dégusterez une cuisine low impact préparée et servie par des passionnées, autour de la bienveillance et du bien manger. Nous avons à coeur de travailler un maximum de produits locaux et de saison pour vous proposer une cuisine métissée gourmande, principalement sans gluten et végétarienne.
velouté réconfortant de butternut, cacahuètes et lait de coco, pointe de gingembre et citron, oignons frits, huile de cacahuète comforting butternut squash velouté, peanut butter and coconut milk, a hint of ginger and lemon, fried onions, peanut oil
Allergens listpoireau rôti, vinaigrette à la betterave, mimosa de tofu au kalak malak et curcuma, noisettes torréfiées roasted leek, beetroot vinaigrette, Kalak Namak tofu mimosa, toasted hazelnuts
Allergens listde délicieux beignets de chou fleurs frits aux épices, servi avec crème au tofu soyeux, herbes fraîches et yuzu spiced cauliflower fritter, served with a creamy silken tofu, herb, and yuzu sauce.
Allergens listquinoa à la crème forestière de shiitake et champignons de Paris, filet végétal à base de protéine de pois chiches, brunoise de butternut, noisettes torréfiées, pickles de shimeji et nori a rich shiitake and button mushroom cream, chickpea protein-based plant-based fillet, butternut squash brunoise, roasted hazelnuts, pickled shimeji mushrooms, and nori seaweed
Allergens listrevisité certes mais tout aussi réconfortant que l’original ! avec du tofu fumé, carottes, navet, pleurotes mijotés au vin rouge, accompagné d’un écrasé de pomme de terre gourmand et ses figues de saison a traditional French dish with a modern twist, featuring smoked tofu, oyster mushrooms, carrots, and turnips simmered in a red wine sauce, served with crushed potatoes and seasonal figs.
Allergens listchou fleur rôti avec une sauce parfumée à base de tamari, citronnelle, gingembre et basilic thaï, façon tigre qui pleure, pois chiche grillés aux épices et cacahuètes, servi avec une délicieuse purée de maïs et ses pickles d’oignon rouge roasted cauliflower with a fragrant sauce of tamari, lemongrass, ginger, and Thai basil—"Crying Tiger" style—topped with spiced roasted chickpeas and peanuts, and served with a delicious corn cream and red onion pickles.
Allergens listun classique de la cuisine sichuanaise, avec du tofu frit et ses légumes dans une sauce façon mapo tofu légèrement relevée, avec un riz thaï au lait de coco citron vert, pak choi vapeur, chips de racine de lotus a Sichuan cuisine classic featuring fried tofu and vegetables in a mildly spicy Mapo-style sauce, served with Thai coconut-lime rice, steamed bok choy, and lotus root chips.
Allergens listfilet de maquereau mariné au yuzu, saisi à la flamme, salade de lentilles beluga et carotte, crème au tofu soyeux et herbes, fenouil rôti et sauce vierge parfumée seared bonito marinated in a Thai-style sauce (sesame oil, peanut butter, ginger, and aromatic herbs), tofu ricotta, fresh figs; served with a salad of baby potatoes and green beans in a mustard-miso dressing.
Allergens listfigues pochées au jus de pomme et ses épices, siphon de crème végétale à la vanille, graines de courge caramélisées figs poached in apple juice and spices, vanilla plant-based cream (siphon-style), caramelized pumpkin seeds
fait de butternut châtaigne, crème anglaise faite de tofu soyeux et lait d’avoine à la châtaigne et ses éclats de châtaigne et noix de pécans caramélisés : une déclaration d’amour au retour de l’automne ! butternut squash and chestnut moelleux, chestnut crème anglaise, caramelized pecans and chestnut crumbles: a love letter to the return of autumn!
Allergens listfar breton végétal au lait d’avoine, cœur fondant pomme & poire, caramel façon beurre salé, amandes effilées “far breton” cake with a creamy center made from oat milk and plant-based cream, pear and apple, salted-butter-style caramel, and slivered almonds.
Allergens listDisponible sur place et à emporter !