Bienvenue chez Slow, le lieu où vous dégusterez une cuisine low impact préparée et servie par des passionnées, autour de la bienveillance et du bien manger. Nous avons à coeur de travailler un maximum de produits locaux et de saison pour vous proposer une cuisine métissée gourmande, principalement sans gluten et végétarienne.
velouté crémeux de petits pois frais, huile aux tomates confites et une quenelle de mascarpone vegan, une entrée tout en fraîcheur pour espérer un printemps ensoleillé a creamy velouté of fresh peas, sun-dried tomato oil, and a quenelle of vegan mascarpone: a refreshing starter
champignons et lentilles beluga, chutney de marrons, pickles de graine de moutarde, pousses de moutarde a french terrine made with beluga lentils and mushrooms, chestnut chutney, mustard seed pickles, mustard sprouts
Liste des allergènesnotre entrée signature que nos habitués raffolent ! des pleurotes délicieusement panées dans un appareil au lait d’avoine, paprika et cumin, servies avec une sauce verte crémeuse aux herbes Our signature starter! Deliciously fried oyster mushrooms in an oat milk, paprika, and cumin batter, served with a creamy green herb sauce
Liste des allergèneslentilles noires beluga, filet de protéine végétale, patate douce, petit pois, roquette, suprêmes de pamplemousse dans une vinaigrette gourmande à l’orange gingembre, chips de patate douce et pickles d’oignon rouge beluga black lentils, vegetable protein fillet, sweet potato, peas, arugula, grapefruit supremes in a gourmet orange-ginger vinaigrette, pickled red onion, sweet potato chips
saucisse maison faite à base de pois chiche et tomates confites, servi avec un écrasé de pomme de terre, tombée d’épinards, vierge de légumes et un jus corsé de légumes mijotés, suprêmes de pamplemousse homemade sausage made with chickpeas and sun-dried tomatoes, served with mashed potatoes, wilted spinach, a vegetable medley, a delicious, rich vegetable jus, and grapefruit supremes.
Liste des allergènestofu fumé mariné dans un jus de betterave et algues, feuille de nori, servi avec un quinoa à la madras, petit pois, raisin sec, oignon et pointe de safran, sauce béarnaise vegan, déclinaison de carottes et vierge à la livèche smoked tofu in a "salmon steak" way, nori sheet, served with quinoa Madras style, peas, raisins, onion and a hint of saffron, vegan béarnaise sauce, a medley of carrots and a vegetable vierge with lovage
Liste des allergènesfarce cambodgienne légèrement relevée revisitée à base de protéine de soja, curry rouge, lait de coco, cacahuètes, citronnelle et oignons dans une aubergine rôtie, servie avec une crème de petit pois, asperges et déclinaison de carottes, chips de racine de lotus a Cambodian “natin” style stuffing with soy protein, red curry, coconut milk, peanuts and onions inside a roasted eggplant, served with a pea cream, asparagus and a variety of carrots, and lotus root chips.
Liste des allergènessauce ponzu maison à base de tamari, yuzu et vinaigre, lait de coco et citron vert, servi avec des pommes grenailles rôties, tombée d’épinards, pickles d’oignon rouge homemade ponzu sauce made with tamari, yuzu and vinegar, coconut milk and lime, served with roasted baby potatoes, wilted spinach, and pickled red onion.
Liste des allergènesmeringue vegan à base de jus de pois chiche, crème montée au basilic thaï, pointe de citron vert, coulis de fruits rouges, fraises et myrtilles fraîches vegan meringue made with chickpea juice, whipped cream with Thai basil, a touch of lime, red berry coulis, fresh strawberries and blueberries
crumble sans gluten, chocolat noir 65% bio, banane, crème anglaise à la banane à base de tofu soyeux, lait d’avoine et gingembre confit gluten-free crumble, 65% dark chocolate, banana, banana custard made with silken tofu and candied ginger
Liste des allergènesflan à la turque au lait de coco et lait d’avoine, coulis à la pistache et concassé de pistaches, un délice pour les papilles Turkish flan with coconut milk and oat milk, pistachio coulis and crushed pistachios, a delight for the taste buds
Liste des allergènesDisponible sur place et à emporter !