Bienvenue chez Slow, le lieu où vous dégusterez une cuisine low impact préparée et servie par des passionnées, autour de la bienveillance et du bien manger. Nous avons à coeur de travailler un maximum de produits locaux et de saison pour vous proposer une cuisine métissée gourmande, principalement sans gluten et végétarienne.
gaspacho rafraîchissant de tomate jaunes, nectarine et pignons de pin, pointe de tabasco, tomates cerises, émietté de tofu façon feta, huile de tomate confites refreshing yellow tomato, nectarine, and pine nut gazpacho with a touch of Tabasco, cherry tomatoes, feta-style crumbled tofu, and tomato confit oil.
Allergenenlijsttataki de melons et pastèques, snackés façon tataki dans du tamari et des épices, ricotta de tofu parfumé au wasabi, touche de gochujang agave, graines de sésame melon and watermelon tataki —seared tataki-style in tamari and spices— with wasabi-infused tofu ricotta, a touch of gochujang-agave sauce, and sesame seeds.
Allergenenlijstde délicieux accras vegan fait de maïs, tomates confites et poivrons, servis avec une sauce romesco gourmande aux poivrons et amandes delicious vegan fritters made with corn, confit tomatoes, and bell peppers, served with a rich romesco sauce made from bell peppers and almonds.
Allergenenlijstune salade gourmande, filet végétal pané, tomates séchées et tomates cerises, pois chiche aux épices, câpres frits, nectarines, vinaigrette César vegan, et une pointe de gochujang agave pour relever le goût de cette salade gourmande ! a gourmet salad featuring a breaded plant-based fillet, sun-dried and cherry tomatoes, marinated chickpeas, fried capers, nectarines, vegan Caesar dressing, and a touch of gochujang-agave to enhance the flavor!
Allergenenlijsttartare de champignons eryngii, courgettes et tofu fumé, mariné dans un pesto rosso aux noix de cajou et tomates séchées, pickles d’oignon rouge, servi avec une déclinaison de patate douce : en chips et surtout en délicieuses frites croustillantes, sauce romesco aux amandes King oyster mushroom, zucchini and smoked tofu tartare in a cashew and sun-dried tomato pesto rosso served with sweet potato in two forms—chips and, above all, delicious crispy fries—and an almond romesco sauce.
Allergenenlijsttian de courgette ronde et de tofu fumé dans une sauce façon tigre qui pleure faite de tamari, gingembre, citronnelle servi avec des pommes grenailles et les premières figues de la saison, ricotta de tofu parfumée au wasabi, chips de patate douce tian of round zucchini and smoked tofu in a "Crying Tiger" style sauce made with tamari, ginger, and lemongrass; served with baby potatoes and the season's first figs, wasabi-scented tofu ricotta, and sweet potato chips.
Allergenenlijstfarce cambodgienne légèrement relevée revisitée à base de protéine de soja, curry rouge, lait de coco, cacahuètes, citronnelle et oignons dans une aubergine rôtie, servie avec une crème de chou fleur au curry vert, pois chiche aux épices et chips de racine de lotus an eggplant stuffed with a revisited Cambodian “natin”, made with soy protein, peanuts, red curry, coconut milk, lemongrass and tomatoes, served with a cauliflower cream, marinated chickpeas and lotus root chips
Allergenenlijsttruite façon ceviche dans une délicieuse marinade à l’huile d’olive, nectarine, menthe et citron vert, servi avec des pommes grenailles rôties, pickles d’oignon rouge, groseille et chips de racine de lotus trout fish in a delicious olive oil, nectarine, mint, and lime marinade, served with roasted baby potatoes, pickled red onion, redcurrants, and lotus root chips.
Allergenenlijstfaite de lait de coco infusée au romarin et yuzu, coulis d’abricot, graines de tournesol caramélisées a delicious panacotta made with coconult milk infused with rosemary and yuzu, apricot coulis, caramelized sunflower seeds
le retour de notre riz au lait d’avoine à la crème de pistache, framboises et coulis de fruits rouges, pistaches caramélisées : il n’y a pas de meilleur combo ! the return of our oat milk rice pudding with pistachio cream, raspberries, red berry coulis, and caramelized pistachios.
Allergenenlijstle dessert tant attendu de l’été : une compotée de rhubarbe, une crème montée infusée au basilic thaï, des fraises fraîches et crumble sans gluten rhubarb compote, thai basil-infused whipped cream, fresh strawberries, and gluten-free crumble
Disponible sur place et à emporter !