Bienvenue chez Slow, le lieu où vous dégusterez une cuisine low impact préparée et servie par des passionnées, autour de la bienveillance et du bien manger. Nous avons à coeur de travailler un maximum de produits locaux et de saison pour vous proposer une cuisine métissée gourmande, principalement sans gluten et végétarienne.
velouté crémeux de petits pois frais, huile aux tomates confites et une quenelle de mascarpone vegan, une entrée tout en fraîcheur pour espérer un printemps ensoleillé a creamy velouté of fresh peas, sun-dried tomato oil, and a quenelle of vegan mascarpone: a refreshing starter
tartare de légumes de saison en macédoine, carotte, pomme de terre, petit pois, navet, agrémentés d’une mayonnaise vegan à base de tofu fumé et de sel noir de l’Himalaya et des pickles d’oignon rouge seasonal mixed vegetables (carrot, potato, peas, turnip) dressed with a vegan mayonnaise made from smoked tofu and Himalayan black salt, and pickled red onion.
Liste des allergènesnotre entrée signature que nos habitués raffolent ! des pleurotes délicieusement panées dans un appareil au lait d’avoine, paprika et cumin, servies avec une sauce verte crémeuse aux herbes Our signature starter! Deliciously fried oyster mushrooms in an oat milk, paprika, and cumin batter, served with a creamy green herb sauce
Liste des allergèneslentilles béluga dans une sauce lait de coco et curry vert parfumé, brunoise de légumes de saison, petit pois, tofu fumé snacké et mariné, chips de patate douce et pickles d’oignon rouge beluga lentils in a coconut milk and green curry sauce, brunoise of seasonal vegetables, peas, seared smoked tofu marinated in tamari, ginger and fragrant herbs, sweet potato chips and pickled red onion
Liste des allergènessaucisse maison faite à base de pois chiche et tomates confites, servi avec un écrasé de pomme de terre, tombée d’épinards, vierge de légumes et un jus corsé de légumes mijotés, suprêmes de pamplemousse homemade sausage made with chickpeas and sun-dried tomatoes, served with mashed potatoes, wilted spinach, a vegetable medley, a delicious, rich vegetable jus, and grapefruit supremes.
Liste des allergènestofu fumé pané, sauce crémeuse verte à base de coriandre, persil et cerfeuil, servi avec un riz vénéré croquant aux tomates confites, asperges et brocoletti, vierge de légumes, suprêmes de pamplemousse slightly fried smoked tofu, creamy green sauce made with coriander, parsley and chervil, served with black rice with sun-dried tomatoes, asparagus and broccolini, vegetable medley, grapefruit supremes
Liste des allergènesune délicieuse farce de shiitake et champignons de Paris, enroulée dans une feuille de chou, algue de nori, eryngii rôti, servie avec des asperges et carottes glacées, crème de petit pois et une sauce originale au nori a delicious shiitake and button mushroom filling, wrapped in a cabbage leaf, nori seaweed, roasted eryngii, served with glazed asparagus and carrots, pea cream and an original nori sauce
filet de maquereau mi-cuit servi avec un riz vénéré aux tomates confites, asperges et brocoletti, vierge de légumes et suprêmes de pamplemousse, chips de feuille de riz seared mackerel fillet served with a black rice with sun-dried tomatoes, asparagus and broccolini, vierge of vegetables and grapefruit supremes, rice paper chips
Liste des allergènesriz au lait d’avoine infusé au basilic thaï, fraises fraîches et graines de courges caramélisées : tout le monde attendait la saison des fraises avec impatience ! oat milk rice infused with Thai basil, fresh strawberries and caramelized pumpkin seeds: everyone was eagerly awaiting strawberry season!
crème végétale montée au chocolat noir bio 65% au miso japonais, servie avec des poires pochées et des morceaux de gingembre confit, on vous avait promis un dessert au chocolat au moins une fois dans l’année ! whipped vegetable cream with 65% organic dark chocolate and Japanese miso, served with poached pears and pieces of candied ginger: we promised you a chocolate dessert at least once a year!
Liste des allergènesflan à la turque au lait de coco et lait d’avoine, coulis à la pistache et concassé de pistaches, un délice pour les papilles Turkish flan with coconut milk and oat milk, pistachio coulis and crushed pistachios, a delight for the taste buds
Liste des allergènesDisponible sur place et à emporter !